起雲劑 & DEHP

起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料及果凍，但也可能能用於優酪乳粉末等食品。


根據百度百科資料，起雲劑又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑(還是起雲劑好聽)，作法是將具有一定向其強度的風味油以細微離子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中，形成的一種相對穩定的水包油體系。台灣有許多家廠商製作起雲劑，還可分成一般起雲劑、 三倍起雲劑、五倍起雲劑、高糖度起雲劑。(如果有起秋起雲劑、持久起雲劑，相信會更熱賣！還有人會在泡沫紅茶單上註明多點！)

DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，無色、無味的液體。因可作為食物包材、血袋、橡膠管、化粧品及玩具的原料，所以一般的塑膠製品中通常可發現少量DEHP存在。DEHP毒性不高，屬於環境荷爾蒙的一種，可以模擬動物體內的天然荷爾蒙，影響內分泌系統的正常運作。於猴子動物試驗之結果顯示，攝入的DEHP及其代謝物大部份會於24~48小時由尿液或糞便排出。

世界衛生組織指出因為鄰苯二甲酸酯類進入人體和動物體內會有類似雌性荷爾蒙作用，會干擾內分泌，影響生殖能力。另有研究指出，孕婦體內的鄰苯二甲酸酯濃度愈高，產下的男嬰生殖器官陰莖短小、先天畸型、尿道下裂與隱睪症的風險就愈高。若在成年男性體內鄰苯二甲酸酯濃度愈高，精子的數量就會愈少，品質跟活動力也愈差。(所以出生後開喝，咭咭是不會變小低！各位請放心！如果是你媽讓你喝，那…)

因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。(所以平常就在吃,這時候實在不需要特別驚慌………)


以上數據都是從網路找來的，不過行政院衛生署食品藥物管理局有更多資訊，可以去看看！